来日照,不吃一碗海凉粉,怎么对得起这么热的天

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知了来了,青蛙来了,芦苇荡来了,孩子们的假期跟着也来了。

夏日的小镇更热闹了,大家喜欢在凉爽的雾喷仙气里,感受着小镇美食天堂。

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日照的孩子,小时侯,少不了一碗海凉粉,我们叫沙根子粉。

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小时候的我们,过夏天也没觉得热,吃个老冰棍,喝碗海凉粉,不耽误玩跳房子打板砖,晚上坐在院子里,看着老电影,吃着小凉菜,等着月明。

这一切,现在的我们,还能在小镇里找回来。

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在小镇里做海凉粉的大爷不会说太多的官方话,比如我要将海凉粉带给千家万户、将日照美食发扬光大之类的,但他确确实实在做的,就是这样的一件事。

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记忆中的海凉粉,经常出现集市上,一辆带窗口的小餐车,一群人端着不锈钢碗围在跟前,那个时候自己拿回家添上点酱油醋就吃的很过瘾。

大爷说,现在讲究点了,把配料调的更香了,加了纯正麻汁。

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海凉粉原料只有一样,沙根子,学名:石花菜。说起它的功效,大爷还给我们普及了些呢,是做果冻的琼胶的主要原料。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,清热燥湿、解暑降压。

我们去的时候刚刚好,大爷刚煮好了一锅石花菜,煮好后过滤。大爷说,过滤好了就能装盘,等它自然凝结成粉。

海凉粉做的过程并不难,把握好比例、火候即可。

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凝固后,切成长条,加入佐料,开吃!

不得不说,海凉粉是大海赐予山东半岛人民最佳的解暑圣品,晶莹剔透的海凉粉,冰凉爽滑,丝丝入味,入口即化。

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吸溜一口,满满都是大海的味道,清凉不油腻,酸爽好味道。再配上香菜、辣椒,怎么像是回到了小时候。

我们在小镇吃着海凉粉,看着老电影,顺便等着你...

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