来烟台一定要吃碗香喷喷的焖子,超有咬劲,令人回味无穷

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焖子是我国北方地区的一种传统特色小吃,深受老百姓的喜爱,有句俗语这么说“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。

来烟台一定要吃碗香喷喷的焖子,超有咬劲,令人回味无穷

在不同地区焖子的做法不同,比如烟台、大连的焖子是用地瓜淀粉做原料,河北的焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,而河南禹州的焖子是用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。

今天就给大家特别介绍一下烟台的焖子,烟台焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道风味小吃,具有香酥可口的特色。

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关于烟台焖子的来历还有个传说,相传一百多年前,有姓门的两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚做好,结果就遇上了阴天没法晒。

没有办法,这两兄弟就将乡亲们请来用油煎这些粉胚,加蒜拌着吃,没想到味道特别好。后来这两兄弟就专门用这种办法做小吃,深受烟台当地人民的喜爱。因为是门氏兄弟所创,又是用油煎焖,后来这种小吃就得名“焖子”。

烟台焖子制作起来也是颇为简单方便的,用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以芝麻酱、鱼露、蒜泥等调料就可以吃了。

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做好的烟台焖子外面裹着一层金黄色,看上去就很有食欲。咬上一口,外焦里糯,很有咬劲儿,口感非常饱满。

烟台焖子吃起来一定要用好调料,比如蒜泥一定要是蒜臼里捣出的,芝麻酱一定要是小磨磨出来的,只有这样才会香得更地道。

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现在条件好了,也改良出来了很多新的烟台焖子吃法。比如有海鲜焖子,因为烟台盛产海鲜,一般可以用到的食材有虾仁、贝丁、生蚝、鱿鱼等,还有焖子焗鲍鱼等,可以根据自己的口味来选择。

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