淄博人,你赶过张店大集吗?美食街竟然是大集中心……

张店大集大约形成于明朝初年,具体时间无稽可查。明万历年间,开始有米市、煤市、羊市、牛市、马市、果子市、缸瓦市等集中交易的专业市场。在农村,每集则百货俱陈,四边竞凑,大至骡马、牛羊、奴婢、妻子,小至斗粟、尺布,必于其日聚焉,谓之赶集。人生日常所需,粗精必备。

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(清代集市图)

清代乾隆年间,长山县庙市、集市已有27处,在张店域内较大的庙市有3家:第一处是南定镇晴照村无影山庙会,每年农历三月十五日和九月十五日,会期长达45天;取第二处是花山香火庙会,每年农历三月三日和九月九日,会期各3天;第三处是炉神庙会,每年春季正月初一到清明节,夏季六月十九日,冬季十一月十七日。庙会时节,男女老幼,四方云集,平地设帐,划界成巷,炫彩居奇,以相贸易。

民国年间,张店周围有5个规模较大的农村大集,即卫固大集、崔军大集、马尚大集、石桥大集、红庙大集(1956年中断),集期均列为逢五排十。张店集略小一些,集期被列为农历的逢二排七。

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(民国时期外地繁华集市图)

七七事变前,张店村(即今天的美食街)仍是一个极普通的农村小镇,方圆约2华里,住户七八百,人口约四千。多数务农,少数经商,也有经商兼务农的,点缀的这个小镇倒有几分生气。每逢二、七大集,从夜间就有人早来抢占摊位,天刚蒙蒙亮,各地商人便云集于此。至早饭时,四街八巷便被熙熙攘攘的商贩塞满。叫卖声沸沸嚷嚷,

一派闹市景象。新中国成立初期,张店集市主要交易粮油、食品、蔬菜、瓜果、杂品、花草、牲口、木材、布匹,也有铁匠、锔盆锔碗的等。

从1975年起,受当时形势影响,集市贸易开始受限制,遂于1976年5月1日起取消张店大集。延至1978年改革开放,被关闭的集贸市场始得全面放开。

张店镇(包括车站镇和中心镇)为鲁中山区、鲁北和鲁北平原结合地带,是鲁中地区的咽喉之地,交通四通八达,运输便利,为城乡物资交流自然集散地。

民国八年(1919),经商之户已有60多家。1921-1945年,有日本的和顺泰、日信、瑞丰、德泰、东棉、铃木、昌隆、久记等84家,经营棉花、蚕茧、鸡蛋、烟叶、铜钱、毒品、枪支、大烟馆、妓女院、五金、电料、饮食业、服务业等。民族资本主义商业中有:布商和记、信昌、广聚等56家;杂货(百货)商有:隆庆、复生祥、诚康等76家;棉花商有:福兴、顺昌、聚合永,成康、恕论、复成信等8家。此外,还有粮食、肉食、蔬菜、水产、盐业、烟酒糖茶业、五金、电料、煤炭、席箔、医药、木业、饮食服务业等。

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(上世纪七八十年代的张店大集一角)

今天的美食街,原系老张店的“东西大街”。1991年9月4日,改建竣工后改为美食街。美食街上建有淄博商厦、华夏国际大厦、淄博开元文化市场等,是淄博商业最密集、人流最大、消费群最集中的一条街,也一度成为张店地区饮食文化中心。

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(去赶张店集的市民)

20世纪60、70年代甚至更早的时间,美食街就已成为张店最重要的商业中心。东西的美食街,南北的西二路,是张店最繁华的地段,每逢农历的初二、初七、十二、十七、甘二、廿七,张店大集总会吸引来自四面八方的商贩,成为当地人采购生活物资的主要场所,从十字路口向东,主要是卖鸡卖牲口的,路口则集中了很多铁匠铺,还有打锡壶的;从十字路口往西,分别是卖猪的、卖木材的,那时候虽然很少有汽车,但美食街已经拓宽到了5-6米。

当时美食街的建设,是为了迎接陶琉会的召开。根据规划,新的美食街路两侧都是两层小楼。为了改建美食街,周边的东南村、西南村、东北村、西北村四个村也予搬迁。

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1992年,陶瓷琉璃艺术节举办时的盛况)

美食街曾有很多大型美食城,饭店等,如老北京、老重庆、老四川等,都具有浓郁的地方特色,可以说汇集了南北美食、中西文化。小摊点美食更是不计其数,如过桥缘米线、圣禾馄饨、李先生,博山特色风味小吃(酥锅,油粉,豆腐箱),小笼蒸包,淄博菜煎饼,“老杨家”糖炒栗子等。当时那中西合璧的建筑,那独具匠心的雕塑,那天南地北的美味佳肴曾轰动一时,声名远播。

1991年9月4日,美食街举行了竣工典礼,全国政协原副主席杨成武,时任山东省委副书记、省长赵志浩等参加竣工典礼仪式并剪彩。同年11月1—2日,时任国务院总理李鹏,国务委员陈俊生等国家领导人,在省市区领导陪同下到美食街视察,称赞美食街搞得不错,对淄博工业建设给予了高度评价。1992年11月30日,原中顾委副主任宋任穷来淄博市参观考察,参观了美食街。

当时,张店区商业企业、区机关三产企业等纷纷来此开设饭店,形成了红红火火的特色小吃,也逐步奠定了美食街的地位。然而美食街上的“一街美食”并没有继续保持下去,美食街上的饭店很快就被服装、鞋帽、商场等所取代。

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美食不再,美景尚存。2013年5月,张店区大规模集中整治美食街脏乱差的现象,对美食街上500余处流动摊点进行清理,对49处乱搭乱建棚亭进行拆除,对美食街及相关路口南北延伸路段违章建筑进行集中拆除,违规门头牌匾、墙体广告也同时得到彻底清理。美食街又以新的面貌呈现在人们面前。

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文/罗光洲 李森

转自张店区政协《张店记忆》一书,特此致谢!

图片版权均归原作者所有。

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