一席主题宴 爱上一座城丨威海十大特色养生宴会推荐之粗粮细宴​

精致城市·幸福威海

中国(威海)国际海鲜美食节

一席主题宴,爱上一座城

按照中国(威海)国际海鲜美食节活动的总体安排,8月份,市文化和旅游局将在全市旅游饭店开展“四季威海 康养福地”健康养生主题宴会推广月活动,对我市打造的十大特色养生主题宴会进行推介,讲好舌尖上的“威海故事”。

今天,我们推出第三期——粗粮细宴。“一席主题宴 爱上一座城”,让我们跟随小编开启美食之旅,爱上威海这座美丽的城市吧!

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细品一席粗粮宴

精耕两亩丰满田

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俗话说:“食不厌精,脍不厌细”,在威海人的记忆深处,粗粮有着不可磨灭的历史印记。

眼下,随着生活水平的提高,威海人在饮食上更偏向于粗粮食品。为此,威海九龙晟酒店管理有限公司巧用细作的方式,打造一桌粗粮细作的养生佳宴,让食客品味的不仅是谷物含香,还有岁月平淡的疏影和记忆旖旎的回刍,让人们在细品每一道菜品的同时,更加珍惜现在的幸福生活。

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粗粮细宴 文化故事

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上世纪七十年代,社会仍处于物质匮乏的时期,人们的主食多以粗粮为主,在威海就是利用玉米、地瓜等研磨成面,加工成窝头等,想要吃口白面馒头都是一种奢望。直到七十年代中后期,情况逐步好转,以白面为首的精细食材逐渐增多。为增强人们勤俭节约的意识,老威海人便兴起了“忆苦思甜”的浪潮,即每周选择一天至两天食用粗粮。久而久之,便形成传统一直延续至今。

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粗粮细宴 养生密码

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中医古籍《黄帝内经》曾有记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”形象地阐述了 “五谷杂粮”在人们日常饮食中的重要作用。

营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食,而平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。对于生活在新时代的人们而言,习惯了细米白面的精细食材,偶尔来点粗粮野味便显得尤为珍贵,不仅因其口感怀旧,最重要的是营养更加丰富。

据相关数据显示,粗杂粮所含的铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素的含量要比细粮多。而这几种微量元素对人体健康的价值相当大。

但值得注意的是,粗粮“价”虽高,并不是人人适用,尤其是老人、小孩及消化不良的人群。为此,通过粗粮细作的方式,有效满足不同人群的味蕾需求,促进营养元素有效吸收。

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粗粮细宴 食客体验

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以“粗粮”为主题的宴会,有效宣传普及了粗粮的排毒养颜、减肥、降三高等健康养生功效。同时,通过这一主题宴,充分展现厨师对时令蔬菜、食材搭配、营养均衡掌握的全面性和专业度,在对粗粮细宴“荤素搭配、粗细结合、粗粮细做”宴会菜品设计和创新性制作、摆盘中,突显健康养生的传统风韵。

粗粮细宴 主打菜品

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威海九龙晟酒店管理有限公司在传统粗粮烹制方法的基础上进行细做,打造出粗粮细宴主题宴,设计了五道海鲜、一道肉食、六道相间搭配的时蔬,包括玉带黄金卷、老威海鱼锅饼子、三色蒸时蔬、荞麦面水饺、山药烧鲍鱼等菜品,在营养以及菜量的搭配中,充分考虑热量、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、无机盐以及化合物的有效结合,从而让整桌宴席更加符合健康养生的营养理念。

  • 玉米渣炖海参

在玉米渣中加入海参,让玉米渣多了一丝鲜味,同时,玉米渣作为传统粗粮,通过加入海参熬煮的精细做法,提升菜品的营养价值。

  • 老威海鱼锅饼子

鱼锅饼子是非常地道的威海美食。鱼先熬汤,把玉米面儿饼子或者豆面饼子贴在锅沿上烀熟,然后配着海鱼以及葱姜蒜、黄瓜丝等辅料进食,既吃得饱,又齿颊生香。

  • 三色蒸时蔬

地瓜、胡萝卜、土豆丝,三个再简单不过的食材,采用切丝蒸煮的方式,保留食材天然的甘甜口感,同时,不加任何调味品的简单做法,激发食材营养价值的最大化。

  • 地瓜面大虾包

地瓜面作为威海地区传统面食,将时蔬馅料改良为鲜虾馅料后,不仅让老威海人品尝到小时候的“味道”,又为人们的唇齿间留下鲜美的康养滋味。

品宴推荐:威海九龙晟酒店管理有限公司

酒店地址:威海市环翠区经济技术开发区大庆路53号

订宴电话:0631-5928822

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| 来源:文旅威海

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