喝了糁汤,当然不能少了烫面角

第一次看到烫面角这个名字的时候

我脑海里的第一画面是

一块一块的小面皮放进滚烫的开水锅里

捞出来之后加调料

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所以当我坐在店里

看着大家点了烫面角的同时又点了糁汤

我第一反应:

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但按照我多年来的经验

不知道吃什么的时候跟着别人点

准没错

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于是随大流机智的我有样学样对着老板说

“老板 一碗糁汤一份烫面角”

看着老板端上来的笼屉

我又懵了

“原来烫面角就是蒸饺啊!?”

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于是我就被隔壁桌的阿姨教育了

“烫面角和蒸饺

那还真不是一个东西”

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烫面角是新安特色小吃,创于民国三年

济宁的烫面角据说是由一名叫做陈玉宏的人传播过来

精白面粉用开水烫成絮状

然后和成块

将面切开后放凉做成面皮

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馅以鲜猪肉为料

肥瘦搭配细剁成丁

配上大葱生姜

佐以食盐、味精、酱油等搅拌

包成面角 状似新月

饺肚内凹外凸 造型别致

上笼清蒸 十分钟即成

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出锅之后

成饺皮薄如纸 包润似玉

一口咬下去 唇齿留香

五味俱全 鲜香不腻

此时再喝上一口糁汤

那可真是快活赛神仙

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在济宁的街道上

总是可以看到全国各地的特色美食

有时甚至有一种

不出济宁就可以吃遍全中国的感觉

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济宁或许不大

但济宁这座城市的包容性很大

他接受来自全国各地的人口以及美食

而勤劳的济宁人又在美食的基础上

进行改良和创新

使其更加适宜济宁人的口味

烫面角就是一个很鲜明的例子

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烫面角并不起源于济宁

但他在济宁人的生活里扎根生长

成为万千离家在外的济宁人深夜时的想念

而一份热乎的烫面角

也是众多济宁人一早的慰藉


今天早上吃什么?

今天中午吃什么?

今天晚上吃什么?

烫面角你喜欢什么馅的?

快来和小编一起来聊聊!

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