一席主题宴 爱上一座城丨威海十大特色养生宴会推荐之​河豚鱼宴

精致城市·幸福威海

中国(威海)国际海鲜美食节


一席主题宴,爱上一座城

按照中国(威海)国际海鲜美食节活动的总体安排,8月份,市文化和旅游局将在全市旅游饭店开展“四季威海 康养福地”健康养生主题宴会推广月活动,对我市打造的十大特色养生主题宴会进行推介,讲好舌尖上的“威海故事”。

今天,我们推出第二期——河豚鱼宴。“一席主题宴 爱上一座城”,让我们跟随小编开启美食之旅,爱上威海这座美丽的城市吧!


极致美味 河豚盛宴

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“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼。”自古以来,河豚便因其肉质奇鲜而名声大噪。威海更是凭借三面环海的自然优势,为河豚鱼生长提供了得天独厚的环境。每年春秋两季河豚鱼回游上岸,这时,能够食得一条河豚鱼,便成为人们舌尖最为留念的美味。

如今,随着海洋资源的保护性开发,海洋牧场等随之兴起,河豚养殖业得到迅猛发展。威海也逐渐成为盛产河豚的地区之一,成品远销海内外。由威海卫大厦有限公司推出的河豚鱼宴更是成为人们竞相追捧的养生盛宴。

河豚鱼宴 文化故事

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自古以来,威海盛产的河豚鱼便是远近闻名的“鱼中极品”。早在光绪年间,李鸿章在威海刘公岛招待光绪皇帝的生父七王爷时,为展现威海特色,以饱味蕾,宴席上特别增加了一道河豚鱼,没想到刚一上桌,便被“清盘”。晚餐后,李鸿章向七王爷介绍,这是“海河豚”,只有威海一带沿海才有,极其鲜美。此后,每年河豚盛产时节,河豚鱼便成为京城内外追捧的必备佳肴。

河豚鱼宴 养生密码

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河豚鱼不仅是不可多得的美味,还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等,尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。

我国古代医学认为:河豚鱼能消肿解毒、散结镇痛,治疥癣虫疮、无名肿毒。其肌肉、皮肤、肝、子、目均进药。现代科学研究认为:河豚鱼具有消肿、降血压、抗肿瘤、调节免疫系统等诸多功效。

河豚鱼宴 食客体验

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河豚鱼鱼肉洁白如瓷,肉质鲜嫩可口,堪称鱼中精品。作为主打菜品,生食鲜香滑嫩,与各类果蔬肉类搭配烹饪,更是道道养生佳品,无不展现着威海独特的河豚鱼文化。一桌河豚宴,炖、炒、炸、煮、煎……多样家常烹制方法,让食客将鱼的一身品尽,回味无穷。(温馨提示:河豚自身存在毒性,请在获得河豚烹制资质的专家指导下操作,勿自行烹制。)

河豚鱼宴 主打菜品

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威海因波涛柔缓、水质优良,成为山东养殖业的重点区域之一。每年的春秋两季是吃河豚的黄金季节,其肉色之晶莹、肉质之鲜美,受食客追捧。威海卫大厦凭借在河豚烹制上的优势与经验,打造出以河豚为主题的养生盛宴,推出松茸河豚狮子头、河豚刺身、河豚鱼汤、红烧河豚鱼等美食,让食客能安心品尝河豚的鲜美。

值得注意的是,河豚虽然美味,但河豚烹制必须要经有河豚厨师资格证的厨师处理后,才能端上餐桌,烹调方法十分严谨、讲究,不建议家庭自行烹调。

  • 河豚刺身

将河豚鱼处理后,切成薄片码入盘中,晶莹刺透、鲜美无比,肤如凝脂的鲜鱼片,配上柠檬、芥末等蘸料取食,让最原始的滋味在味蕾中弥漫,怎一个爽口了得。

  • 河豚鱼汤

将河豚鱼处理后整条放入锅中,慢火熬煮出浓郁纯白的汤汁即可食用,口感清新,鱼肉松软,若是深秋来一碗,暖心暖胃。

  • 烤河豚

原汁原味的鲜嫩河豚在炭火上炙烤,保有河豚鲜香的同时,更富鱼肉的脆嫩和嚼劲。

  • 松茸河豚狮子头

选用河豚鱼肉、松茸、马蹄等食材,剁馅攥成肉丸滑入水中汆熟。口感上鱼肉滑嫩,味道鲜美,加上河豚鱼肉、松茸等食材本身的营养价值,不愧为一道保健、养颜、强身、益肠胃的养生佳品。

品宴推荐:威海卫大厦有限公司

酒店地址:威海市海港路82号

订宴电话:5285891

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