烟台夏天,唯有撸串得人心…

“没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程”。没有什么是一顿烧烤解决不了的,在火上飞舞的肉串,哈上一口冰凉的啤酒,或许人生的意义就在这里了。

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烟台烤串VS济南烤串

夏天到了,又到了撸串的季节,烟台作为海滨城市,海鲜自然少不了,夏天的海鲜新鲜又齐全,海肠子、爬虾、各种蛤、蟹、鲅鱼……

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有没有听说这样一个传奇:拿张北京地图,用针扎三下,可能点中一个厅局级单位;拿张上海地图,用针扎三下,可能点中一个世界五百强公司;拿张烟台地图,用针扎三下,可能戳中了八个烧烤摊子。烟台的夏天,到处都是烧烤摊。

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图片来源:网友 Capricorn本小本

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图片来源:网友 相见欢

前段时间,就有论坛网友“清华博士后”发帖将济南的烧烤和烟台的烧烤做了个对比,觉得烟台的烧烤缺少人性化, 不能二次加热,为什么不能像自助一样,吃多少拿多少,最后数签子呢?引发了网友们热议。

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图片来源:网友 相见欢

但众所周知,烤串再次加热之后,肉会发紧,口感也会变差,而烟台烤肉的肉块大、品种多,不适合济南的方式,数签子方式对烧烤条件要求加大,需要更多的烧烤炉和烧烤师,对于烟台这样的需求,店家成本太高,一般规模的烧烤店承受不起。

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图片来源:网友 Capricorn本小本

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图片来源:网友 相见欢

其实关于烤串,其实每个城市都有自己的特点,每个人都有自己的特殊喜好。经过调查,小编发现咱们烟台人最看重的还是卫生。

海边露天烤串,烟台人的完美一夏

烧烤吃什么好像大多数人并不在意,吃的更多是一种氛围, 只要东西新鲜干净就好。

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有网友提到,吃烧烤配着炒菜一块吃,必须要壶热水,散啤小路边摊或者店里卫生一看就恶心的千万不要去。冰扎啤虽爽,这几年酒局喝一次吐一次,常温酒口感差点,三五瓶下肚不闹。很多店做的口味都曾不错,但一直不错的几乎没有,网红店慎进,当然现在随着城市管理的加强,这些路边摊也正在慢慢的消失,只能出现在记忆中了。

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图片来源:网友 伫立风中

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还有网友说:“市区在烧烤店,守着马路不卫生,周边也没有什么好看的,在海边等宽敞地方,则喜欢露天,不一定是露天烤,但一定要露天吃,因为有天空,甚至美景。”这也是烟台作为海滨城市得天独厚的资源,城里有名的烧烤店虽多,但大家还是独爱这海天一景。

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图片来源:网友 茶人品茶

海边的夏天是最解暑的夏天。因为在烟台,在海边,解暑的方式不仅有吃西瓜,吃冷饮,还可以吃上一串,到海里游个泳。完美一夏,就该这么玩~

肉类当然不能少,海鲜也必须要有,讲求营养,也要适当搭配蔬菜。“二皮脸”,俗称烤饼,也是烟台烧烤里边不可缺少的一味,一面刷辣酱,一面刷虾酱,味道真是极好的,当然还有烤面包片撒糖、烤玉米、烤小馒头沾炼乳等等也都是很好的填饱肚子的粮食产品。

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烟台人的必点一串

每次去烧烤摊,面对琳琅满目的烤串,大家都有自己必点的一份菜单,必点的一串。

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图片来源:网友 伫立风中

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图片来源:网友 潮乐族

有网友说:“吃烧烤,少不了小红桶的烤海肠、烤板筋,娄记烧烤的烤鸡翅、烤八带,老头腰子的烤腰片,哈大了的烤鸟贝、扇贝丁等等,肃然烟台的烧烤店很多,烤的口味也千差万别,但大部分店和大部分东西没有什么特点,都差不多,真正有特点、吃了以后不忘的很少。”

“出来消暑的人,一般就是10个花,10个瘦,10个牛舌,1个二皮脸,N瓶冰啤酒,干脆利落的完活。”

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随着大家生活品质的提高,也有很多人会选择在自己家里烧烤,虽然干净卫生,但是总是缺了点烟火气和风景的点缀。

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图片来源:网友 伫立风中

自己买肉自己烤,便宜卫生,省事还可以腌好后直接上锅炒,味道差不多。家里电烤炉、炭烤炉、电火锅、炭火锅全都上,餐桌下面啤酒、白酒、红酒、老酒都备的。

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无聊的时候,哪家的都入不了口,干脆回家自己动手,烤肉的时候看家人胡吃海喝,自己一点吃的意思都没有。饿了的时候,狼吞虎咽,能管饱就成,哪管它口味火候,生熟与否,人呢,有时候就是矫情!

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还有的网友说,和朋友一起去海边自己烤。必备的是烤海肠和基围虾。猪肉,翅中,海蛎子,马步鱼,知了猴,蛹,五花肉大肉片 喂好料腌制一上午,下午就开始烤,老香啊。

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图片来源:网友 伫立风中

其实,每个人都有 习惯练的摊儿,也有自己必点的那根串儿。在串儿摊上,不分人生半场,没有按资排辈,一根串儿,一杯酒,高兴不高兴都在那里,这样的生活让每个烟台人都有机会重拾身上的烟火气。这是情怀,也是生活!

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